“破五”食面饺各地不同俗

“破五”食面饺 各地不同俗“初五”吃饺子,民俗专家表示可做“老鼠饺子”,寓意“鼠咬天开”

浙江省卫生健康委副主任孙黎明表示,若各项管控措施严格落实,严控当地传播,浙江省病例快速上升势头有望得到有效控制。

不过,“破五”食俗远不只包饺子,不同地区有不同的食俗。如甘肃一些地区和陕西陇县,流行初五吃搅团,意为把一切不如意的事情用这种糨糊般的食物粘住或粘掉,也有说法是用搅团来“填穷坑”。

“患者虽临床康复,但免疫力还较低,不能受凉。”四川大学华西医院甘孜医院副院长肖军称,2人出院后还将继续在指定地点留观14天。(完)

确诊病例已收入定点医院进行救治,消毒工作已开展。北京市疾控中心提醒各单位和市民,疫情形势仍然复杂严峻,尤其是境外输入风险增加,丝毫不能松懈大意。必须认真落实属地防控责任、部门防控责任、单位主体责任、个人防控责任。

她的雇主道格拉斯说,斯蒂芬妮是一位徒步爱好者,有很多登山装备。

负责此次搜救任务的警察表示,目前已经有三组队伍展开了地面搜救行动,另外一组队伍正从Westport赶来,预计很快也能参与搜救。搜救犬也加入其中。

2月2日,《每日经济新闻》记者从浙江省新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作新闻发布会上获悉,从目前疫情报告情况来看,浙江春节前集中返乡人员已过发病平均潜伏期,输入性病例高峰可望在元宵节后逐渐回落。

在秦人发源地陕西凤翔,“破五”吃的饺子叫煮角。要前一天夜里包好,第二天早上煮了吃。有趣的是,当地人在包饺子时要点一支香,先在盛饺子馅的盆上绕来绕去。据当地人称,这是将“五穷”聚拢过来,然后包起来煮熟吃掉。

关于花边饺子的另一种说法是,花边和古代的元宝有些相似,所以“破五”吃花边饺子还寓意在新的一年增加财富,日子红红火火。

剁响饺子馅“防小人”

医护人员向走出隔离病区的降某送上鲜花。刘忠俊 摄

由于斯蒂芬妮没有按时上班且与朋友爽约,朋友们开始担心她的情况,于是在当地时间10日上午8时45分向警方报案。接到报警后,警方展开了搜寻。

正月初五,俗称“破五”。旧时,从除夕到大年初四有许多讲究和禁忌,如不准动尺剪,不准做针线,不准生米、生面和生菜下锅……而到了初五,这些禁忌即告解除,故称“破五”。这一天也是商铺开市祭财神的日子,不少商户和家庭闻鸡鸣即起,放鞭炮,在招幌上挂红布,共喝财神酒。在北方大部分地区,至今仍保持着“破五”吃饺子的习俗,意为捏住“小人嘴”,而各地饺子的吃法也大有不同。

而从初五开始,当地商家也最忌讳说“赔”“散”之类的话。因当地方言蒜的发音与“散”相同,因此蒜泥要称“义合菜”。

在天津,初五也离不开吃饺子。与北京不同的是,天津人在这一天吃的是素饺子,象征新的一年素素静静、无病无灾。在剁菜馅儿时一定要剁得叮当响,让街坊四邻听见,表示主人正在剁“小人”。

在北京及周边地区,“破五”饺子讲究吃全肉馅儿的花边饺子。古时初五是“牛”日,即休息四日以后破土动工,预示着春耕即将开始。初一到初四,一般吃素居多,初五开始可以破素吃荤了。

2月6日和8日,患者周某、降某经甘孜州疾控中心两次病毒核酸检测均为阴性,符合解除隔离治疗标准。专家组评估,达到最新《新型冠状病毒的肺炎诊疗方案(试行第五版)》出院标准,可以出院。

天津老理儿认为,生活中的种种不顺都是“小人”作祟,只有除掉“小人”,来年才会顺顺利利。

斯蒂芬妮的家人正焦急地等待消息,警方表示,他们对找到她很乐观。

在陕西关中一带, 因饺子形似“元宝”,因此初五吃饺子还有“不受穷”的说法。而在在陕西宜川地区,初五这天中午吃馄饨,且一定要吃饱,意为一生不挨饿,当地俗称“填穷”。

隔离治疗期间,医护人员轮岗照顾护理,医院指定食堂定点定时配送营养餐,定期配送水果及生活必需品。在医护人员精心治疗下,周某、降某病情逐渐好转,体温恢复正常,无发热、咳嗽、咳痰、乏力等不适,复查肺部影像学,无明显异常。降某通过胸部CT见肺部病灶明显吸收,3次咽拭子采集监测均为阴性(均间隔24小时采集标本)。

民国二十三年(1934年)的《奉天通志》记载:“初五日,俗呼为‘破五’,皆食面饺,曰‘捏破’。”《海城县志》也载有:“初五日,俗称‘破五’。家家食蒸饺,曰‘捏破五’。”可见,吃饺子是大部分北方地区的“破五”食俗。按照旧时习俗,初五要连续吃“水饺子”五日,不过如今也不会这么讲究了。

在山西翼城地区,初五则流行煮刀切面吃,叫做“切五鬼”。在山东临沂、邹城等地,初五既可以吃饺子,也可以吃面,当地有“初五吃顿面,一亩打一石”的说法。在山东日照五莲一带,初五还有个习俗叫“烙蚂蚁爪”,实质就是吃炸年糕,以来年“防蚂蚁入室”。

在苏州地区,初五则要吃路头糕和路头面。路头糕是荠菜炒年糕,隐喻年年高兴;路头面即面条,意祝当地财神、路神长寿。

在山东胶东一带,商家“破五”开市对吃饺子很有讲究,煮水饺时要故意煮破几个,商铺掌柜会在厨房外高声问:“伙计,元宝挣了没?”伙计回答“挣了”,以此图吉利。

老北京人还讲究肉馅儿一定要自己剁,寓意把不顺的东西都“剁”没了。在包饺子时,要用手一下挨一下地沿着饺子边捏,捏成花边饺子,俗称“捏小人嘴”,据说这样可以规避周围谗言,除掉“小人”,在新的一年里顺顺当当。

“斯蒂芬妮很健壮而且非常有经验,当晚的气温也不算低,附近的一些河水也不高”,警方表示,“希望我们今天能从足迹搜寻中得到一些好消息”。

孙黎明指出,当前是浙江省疫情防控的关键阶段,防控形势依然严峻,各地要严格落实“外防输入、内防扩散”的各项措施。对于部分重点县病例数远高于同区域其他县(市、区)的,坚决做到“硬隔离、硬管控”,防止疫情扩散。

采写、摄影/新京报记者 刘欢

初五包饺子也称“捏小人嘴”,因为包饺子时要用手一下下地沿着饺子边捏。民俗学者王娟此前在接受媒体采访时表示,“破五”吃的饺子,饺子边儿要卷起来,做成“老鼠饺子”,寓意“鼠咬天开”。有一种说法认为是老鼠将混沌一片的天地咬出了缝隙,有“破开”的意思。也有部分地区在初五包饺子时要把馅剁得足够响,意为“剁小人”。

据了解,25岁女患者周某,系湖北武汉人。1月20日从武汉到甘孜州色达县,因出现发热症状,当地随即进行隔离观察;51岁的男患者降某,甘孜州道孚县人。1月23日其返回道孚县,24日出现发热症状,就诊于道孚县人民医院,医院随即收治隔离。随后,周某、降某被确诊为新冠肺炎,并转入甘孜州人民医院救治。

据悉,斯蒂芬妮计划徒步去布鲁斯特山小屋(Mt Brewster Hut),然后到小屋以北约2公里处的冰川,她还计划去玛卡罗拉的瓦纳卡蓝池。她随身带着一个背包,但没有带求救信号灯。

“破五”食俗各有不同

“五忙”时,徐州部分地区要吃“大角子”,也称“菜角子”,即元宝状的大个饺子,当地人也称其为“大包子”。制作时,多将上一年的干菜、萝卜缨子等,配上粉丝、香干等做成馅,也有用豆沙或白糖做馅的甜角子。

江苏徐州地区把正月初五称为“五忙”,这天早晨要放炮迎神,焚香摆供品,至晚上再供一次。此后每天早晚均须供神一次,延续至正月十五方结束。

7日,斯蒂芬妮告诉家人,她周末打算去徒步。这是家人最后第一次与她取得联系。她的朋友们也表示,自从7日后,他们就没有与斯蒂芬妮有过联系了。

2月10日13时30分许,周某、降某走出了四川大学华西医院甘孜医院(甘孜藏族自治州人民医院)传染病区大门,医护人员向两人送上了代表祝福的鲜花。周某表示,积极配合后续观察,希望早日回家。