台湾写真茶中“行脚僧”左如玉创作制茶惠两岸

中新社台中1月21日电 题:茶中“行脚僧”左如玉 创作制茶惠两岸

台湾中央山脉海拔1800米的密林深处,当地少数民族排湾人在冬日里照例巡山,记录天气。他们看护的,是自然分布在丛林中的上万株原生野茶树。在制茶师左如玉的帮助下,这些茶树成为当地少数民族重要的收入来源之一。

“空气的含氧量、茶树生长期间的气候等因素,都会使茶叶有不同状态,我要根据当时的状态来决定做成哪种茶,而不是根据订单决定。”左如玉说,如此制茶就像创作,每一件都不同,她的茶应称为“创作茶”:“我与茶神交,用心体会,茶告诉我它想怎样,应该怎么做。”

林加德如今在场上的存在感真的太低了。之前不惜体力的奔跑、球场覆盖面积大是他的优势,但如今这样的优势也体现的不再那么明显,他在场上对球队的作用都的已经微乎其微了,他就是一名防守型的前腰。但神奇的是,索尔斯克亚仍然不断的在给林加德首发的机会,这就有些匪夷所思了。虽然另一名前腰佩雷拉的总体表现也不能说太出色,但至少在本赛季有过1粒进球与3次助攻了,怎么说都比林加德要强吧。

这名英格兰球星根本没有能力胜任这个位置。从OPTA统计来看,林加德本场的传球成功率仅有76%,他无法为马夏尔与拉什福德送出精妙的传球,也无法自己完成进攻,昔日积极的跑动也没了。

林加德已经成为了曼联阵中的南郭先生。平心而论,林加德的确没有实力去胜任球队的10号位,2019年林加德没有助攻也没有进球,你很难想象这是一支豪门球队前腰的数据。举个极端的例子,巴萨的门将特尔施特根在2019年都有2次助攻,一名门将都能靠开大脚送出2次助攻,林加德完成一次助攻,进一球却比登天都难,甚至想要射正一次球门都难,之前林加德曾连续12场没有射正。

“我选择漳平,是因为那里比较贫困。当地的水仙茶做得不好喝,没什么销路,更没有名气。但茶树品种是好的、土质也好,所以我想去帮他们。没有选择已经享有高知名度的茶区,是因为与其锦上添花,我更愿意雪中送炭。”左如玉表示,她规划日后前往辅导的福建泰宁、贵州等茶区,也都是类似情况。

比赛进行到第58分钟,索尔斯克亚就第一个换下了林加德。很显然,索帅对林加德的表现是感到失望的。在赛后《Whoscored》的评分当中,林加德获得了全场最低的5.3分。《曼彻斯特晚报》对他的评价是:“碌碌无为!进攻与防守对球队的帮助都不大。”

2019全年联赛0进球助攻

林加德出现在前腰位置

18年前,左如玉开始创作制茶。传统制茶大多遵循代代相传的方法,想打破常规,左如玉的尝试伴随着不断的失败,“做坏的茶叶我就倒掉,堆得太多了,垃圾车都不肯收,只能找人用卡车运走。”创作成功的茶也因为独树一帜,起初并不被市场和同行接纳。苦撑的10年中,左如玉甚至典当订婚首饰度过财务危机。

对阵阿森纳,林加德又一次获得了首发机会,担当球队的10号位。索尔斯克亚力挺林加德称:“林加德去年经历了艰难的一年。我们知道背后的原因。希望他拥有一个更好的2020,也许就从今晚开始。”但结果又令人失望了。

林加德如今已经沧为了一个笑柄。索尔斯克亚却依然执迷不悟,曼联想要在战绩上有所突破的话,就必须在首发阵容当中拿下林加德。否则曼联在进攻当中就等于少一个人,虽然他是红魔的青训球员,但索帅也不能纵容这样一个大混子,否则对其他球员来说是不公平的,对球队战绩的影响也是相当大的。

除了制茶,左如玉还经常开办茶席、讲授茶文化。她受邀到北京清华大学等高校开办的茶文化讲座,往往一席难求。“茶的世界是融合的,我希望通过茶文化促进两岸和平,让两岸人民同享岁月静好。”她说,愿把自己多年制茶的经验与技术传承下去,“我到大陆教制茶,就是最好的传承。”

左如玉的茶清香回甘、层次丰富,加之安全无毒的理念近年被大众接受,“左茶”逐渐在茶界占有一席之地,海峡两岸许多品茶老饕趋之若鹜。“茶客在我这里无法指定要哪种茶,只能是我创作了哪些茶,他们从中挑选,这与在别处买茶不同。我的每一件茶都是艺术创作,敢拿出来的,都是得意之作。”左如玉说,现在常常是茶还没做出来,就被预订一空。

因信奉佛教,左如玉从一开始就坚持做无毒茶,即有机种植、不使用农药和化肥,“不伤害土地,也不伤害喝茶人的健康”。她租下中央山脉少数民族的保留地,用野生茶树制茶,正是看中那些古茶树无污染的生长环境。

“茶的世界很大,我是茶中‘行脚僧’,哪有好茶我就到哪去。”除了台湾,左如玉还遍访大陆各地茶区考察研究,寻好茶、教做茶。她发现,大陆有很多地方的茶树品种好、土壤好,却没有好的制茶技术。于是,她从5年前开始寻找这样的地方教授制茶,在她帮助下,广东潮州的凤凰红茶已逐渐打出知名度。

左如玉出生在台湾苗栗县的制茶世家,作为家族第四代制茶师,她从传统工艺中推陈出新,走出一条与众不同的路。区别于一般商业制茶,左如玉以“适茶适种、适茶适做”的理念制茶,同样的茶青,在她手里可以做成绿、白、黄、青、黑、红六大茶系的任意一种。

十几年来,左如玉“不打牌不跳舞不逛街,每天就在茶堆里”,制茶工艺精益求精。“有人笑我不图赚钱不知在忙什么,我图的是成就感。”左如玉端起茶壶,将金黄色茶汤注入茶盅,清新的茶香在房间里四溢弥漫,“我的茶与众不同,让大家得到享受与疗愈,这就是我的成就、我的财富。”(完)

这并不是偶然。林加德本赛季的表现就像是灾难。他在前场并不是没有机会,但他一次又一次挥霍了良机,射门极其不靠谱。在对阵沃特福德的比赛当中,林加德获得了一次单刀的机会,但他选择挑射,球偏出了球门,就连索帅都说这并不是一次好的进攻选择。这样的例子数不胜数。阿勒代斯说:“曼联队的前腰,至少一个赛季打入10球,再加上6-8次助攻吧,这是这个位置的参考线。”但林加德却是0球0助。

今年春天,左如玉将在福建漳平帮助茶农改良水仙茶制法。去年她到访时,当地茶农并不服气,有人质疑“一个柔弱台湾女子,怎么懂制茶?”他们沏了自己做的茶给左如玉品尝,她准确说出每款茶制作环节或种植环节的问题,令茶农叹服,愿意与她合作。